Coco nació en Mendoza. Argentina en 1991, Empezó a cocinar a los 12 años en su casa con la ayuda de su tía, donde empieza a ver su talento, Cuatro años mas tarde su primer trabajo en un restaurante. Al mismo tiempo inicio sus estudios culinarios en IGA Instituto Gastronómico Argentino. 

trabajo en los mejores restaurantes y hoteles de Mendoza. Teniendo cargos importantes como Jefe de cocina, en la Re apertura del Restaurante Abrasado de Bodega los Toneles Patrimonio Cultural de Mendoza en el 2016, logrando tener el premio del mejor restaurante de Mendoza.

También tuvo la oportunidad de cocinar en Perú en el restaurante de Ivan Kisic, IK en Lima, El restaurante MESSINA de Mauricio Giovanini con una estrella Michelín en Málaga España, Y en el restaurante Ambrosía de los 50 best de Santiago de Chile.

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Su cocina, es a base de sus raíces, como cocina a leña, ahumados, embutidos caseros combinada con técnicas modernas, creando preparaciones sofisticadas y con intenso sabor.

 

Hoy en día es un cocinero en formación absorbiendo conocimientos, viajando por el mundo trabajando en las mejores cocinas.